Aller au contenu

En images

La galerie du Domaine d’Hautefeuille

La ferme, la production, les expériences et le gîte, en photos.

Le domaine

  • Vue aérienne du domaine d’Hautefeuille au soleil du soir : le château, les bâtiments de la ferme, les bois et les champs
    Le château, la ferme et la plaine du Santerre, vus du ciel© Domaine d’Hautefeuille
  • Vue aérienne en noir et blanc du château et de la ferme sous un ciel chargé
    Le domaine sous un ciel picard, en noir et blanc© Guillaume Crochez
  • Étienne et Marie-Astrid d’Hautefeuille accroupis dans un champ d’orge mûr, vue large sur la plaine
    Étienne et Marie-Astrid dans la parcelle, avant la moisson© Guillaume Crochez
  • Étienne et Marie-Astrid d’Hautefeuille examinent des épis d’orge dans le champ
    Les épis, à la main, quelques jours avant la moisson© Guillaume Crochez
  • Moissonneuse-batteuse et tracteur dans l’orge sous un ciel d’orage
    La moisson, sous l’orage qui vient© Aurélien Buttin
  • Moissonneuse vue du ciel, andains de paille dans la parcelle
    La parcelle vue du ciel, moisson 2023© Guillaume Crochez
  • Champ d’orge en cours de moisson, lisière de bois à l’horizon
    La parcelle à la lisière du bois© Guillaume Crochez
  • Pigeonnier en brique à toit d’ardoise sous un ciel bleu
    Le pigeonnier de la ferme© Domaine d’Hautefeuille
  • Façade en bardage bois de la distillerie avec le sceau rond de la marque
    La distillerie et son sceau, sur la façade bois© Guillaume Crochez
La barre de coupe de la moissonneuse dans l’orge mûre, en très gros plan

Une terre de cœur. Un esprit hardi.

© Aurélien Buttin

La production

  • Grains d’orge maltée en gros plan, lumière chaude
    L’orge maltée, grain à grain© Guillaume Crochez
  • Orge en germination dans le germoir, sous le retourneur, lumière dorée
    Le germoir : l’orge se réveille© Guillaume Crochez
  • Étienne d’Hautefeuille sent l’orge maltée à pleines mains au-dessus de la trémie
    Étienne hume le malt© Guillaume Crochez
  • Un membre de l’équipe vérifie la mouture d’orge à la sortie du moulin
    Le contrôle de la mouture© Guillaume Crochez
  • Étienne penché au-dessus de la cuve de brassage en cuivre, moût qui coule
    Le brassage, dans la cuve en cuivre© Guillaume Crochez
  • Intérieur de la cuve de brassage, drêche et mousse, tons bruns
    Dans la cuve : drêche et mousse© Guillaume Crochez
  • Chapiteau en cuivre de l’alambic avec son thermomètre rond
    Le chapiteau de l’alambic© Guillaume Crochez
  • Étienne d’Hautefeuille règle le col de cygne de l’alambic en cuivre
    Étienne au col de cygne© Aurélien Buttin
  • Étienne recueille le distillat qui coule de l’alambic dans un verre
    La coule, verre à la main© Guillaume Crochez
  • Filet de distillat clair qui coule du bec en cuivre de l’alambic
    Le distillat coule© Guillaume Crochez
  • Fûts empilés sur palettes dans le chai, un coq et une poule au premier plan
    Le chai, ses fûts et son coq© Aurélien Buttin
  • Fond de fût gravé « Frêne 50 ans, forêt domaniale de Compiègne »
    Frêne de la forêt de Compiègne, 50 ans© Guillaume Crochez
  • Sceau « Distillerie d’Hautefeuille » marqué au fer sur une caisse en bois
    Le sceau, marqué au fer© Guillaume Crochez
  • Baies de genièvre bleues dans une main, branche de genévrier
    Le genièvre, cueilli à la main© Guillaume Crochez

Visites & ateliers

  • Flacons d’échantillons de whisky alignés devant la verrière de l’atelier d’assemblage
    L’atelier d’assemblage, à contre-jour© Guillaume Crochez
  • Pipettes, fioles et verres de dégustation sur la table en bois de l’atelier
    Pipettes et fioles, table d’assemblage© Guillaume Crochez
  • Verres de dégustation frappés du sceau, fioles et bouteilles d’échantillons, lumière dorée
    La dégustation© Guillaume Crochez
  • Étienne d’Hautefeuille sent un verre de whisky dans la pénombre du chai
    Étienne, verre à la main, dans le chai© Aurélien Buttin
  • Participants d’un atelier whisky autour de la table du chai
    L’atelier whisky, autour de la table du chai© Domaine d’Hautefeuille

Le gîte, la Maison de la Distillerie

  • Façade en brique du gîte, volets blancs, guirlande lumineuse et table de jardin
    La Maison de la Distillerie, côté jardin© Guillaume Crochez
  • Étienne et Marie-Astrid d’Hautefeuille debout dans le salon aux boiseries vertes
    Étienne et Marie-Astrid dans le salon© Guillaume Crochez
  • Le salon du gîte et sa cheminée ancienne
    Le salon et sa belle cheminée© Domaine d’Hautefeuille
  • La cuisine équipée du gîte et sa grande table de ferme
    La cuisine et sa grande table de ferme© Domaine d’Hautefeuille
  • Chambre du gîte avec lit double
    Une des quatre chambres© Domaine d’Hautefeuille

Séminaires

  • L’équipe, tasse de dégustation à la main, entre les fûts du chai
    L’équipe trinque dans le chai© Guillaume Crochez
  • Salon en mezzanine dans le chai : fauteuils en cuir, mur de brique, fûts en contrebas
    Le salon du chai, en mezzanine© Domaine d’Hautefeuille
  • Salle de brassage et ses cuves en inox sous la charpente
    La salle de brassage© Guillaume Crochez
  • Le showroom de 72 m² en configuration réunion
    Le showroom de 72 m², tout équipé© Domaine d’Hautefeuille
  • Cuisson au brasero dans la cour de la ferme
    Le brasero, dans la cour de la ferme© Domaine d’Hautefeuille

Crédits photos : Domaine d’Hautefeuille, Guillaume Crochez, Aurélien Buttin.

Réserver une visiteToutes les photos du gîte