L’Explorateur, côté botanique

La flore de la Baie de Somme inspire l’Explorateur. Sa recette réunit des baies d’argousier, du genièvre, de l’armoise maritime, de la camomille romaine, de la menthe bergamote et du zeste de yuzu.

À la dégustation, les agrumes se mêlent à la douceur et à la fraîcheur des plantes.

L’argousier et le yuzu

Les petites baies orange de l’argousier occupent une place particulière dans cette recette.

Le zeste de yuzu japonais apporte sa note d’agrume aux côtés des plantes de notre sélection picarde.

Retrouvez la composition et les notes de notre gin l’Explorateur.

Le genièvre fait aussi partie de la recette

Le genièvre est présent dans l’Explorateur comme dans l’Audacieux. Il accompagne ici l’argousier, les plantes et le yuzu.

Au domaine, nous faisons macérer les botaniques dans un alcool de blé, puis nous distillons en petits volumes dans notre alambic Stupfler. L’Explorateur est un gin non vieilli.

Deux recettes, deux profils

Dans l’Audacieux, la fleur de sureau prend une place importante. Elle est associée au genièvre, à la coriandre, aux baies d’églantier, à la menthe coq et à la racine d’iris. Au nez, la fleur de sureau domine le profil floral.

Comparez les compositions de nos deux gins.

Le journal propose aussi le gin tonic aux framboises de La Vie Lilloise, préparé avec l’Explorateur.

Photographies : © Domaine d’Hautefeuille et Guillaume Crochez.