Savoir-faire, événements et recettes

Le journal

Les gestes de la distillerie, les nouvelles de la ferme et nos recettes.

Découvrir la boutique Réserver un atelier whisky

Savoir-faire

Branches d’argousier et baies orangées, photographie du domaine

© Domaine d’Hautefeuille

Savoir-faire7 octobre 2026

L’Explorateur, côté botanique

Argousier, genièvre et zeste de yuzu : les plantes donnent à notre gin l’Explorateur ses repères aromatiques.

Lire l’article

© Domaine d’Hautefeuille
Savoir-faire7 octobre 2026
Moisson : l’année de l’orge
2018 ou 2019 : le chiffre sur la bouteille commence dans le champ. Il raconte une récolte, puis le parcours de son orge au domaine.
Lire l’article
© Domaine d’Hautefeuille
Savoir-faire7 octobre 2026
Ce que les fûts changent
Chêne neuf, fûts roux ou finition : dans le chai, chaque fût a une histoire et une place dans l’élevage de nos whiskies.
Lire l’article
© Guillaume Crochez
Savoir-faire7 octobre 2026
Notre Tourbé : la fumée commence avec le malt
Le malt est fumé à la tourbe avant son retour au domaine. Dans notre whisky, la rondeur de la céréale rencontre une fumée fine.
Lire l’article
© Guillaume Crochez
Savoir-faire7 octobre 2026
600 kg de malt : un brassage chez nous
Notre orge passe chez le malteur avant de revenir au domaine. Puis viennent le brassage et la fermentation : voici comment nous travaillons.
Lire l’article
© Guillaume Crochez
Savoir-faire7 octobre 2026
Notre alambic, en une passe
Dans le hall de production, le Stupfler prend le relais du brassage. Une distillation, puis un autre travail commence : celui des fûts.
Lire l’article

Événements

Recettes

La boutique en ligne Réserver une visite